近期，国家质检总局对木耳、银耳等食用菌产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了天津、河北等6个省市26家企业的30种产品，合格21种，产品抽样合格率为70％。
抽查中发现，食用菌存在的主要质量问题为：二氧化硫残留量超过国家标准规定，部分产品违规使用食品添加剂等。传统的食用菌种植过程中，往往使用二氧化硫对其进行熏蒸，既可以降低虫害，也可以使产品本身外观更为美观。由于二氧化硫残留物对人体健康有一定危害，国家标准规定，食用菌中二氧化硫残留量应小于等于0.05克/千克，而本次抽查中发现有1种产品的二氧化硫残留量为0.18克/千克，超过国家标准3倍多。
食品添加剂国家标准中规定，在保鲜食用菌中是不允许使用苯甲酸和山梨酸等防腐剂的。但本次抽查中发现有3种保鲜食用菌中含有苯甲酸和山梨酸，其中有1种保鲜食用草菇中苯甲酸含量高达0.63克/千克。长期过多食用苯甲酸、山梨酸等防腐剂，会导致肝功能损伤，解毒能力降低造成人体维生素缺乏等影响身体健康的危害，国家标准对其使用范围和使用限量作了严格限定。
（来源：健康报网）