晨报讯 为了防止地沟油重上餐桌，今年后所有的食用油要有票有证，说明来源。昨天，记者从省食品药品监管局举行的餐饮服务食品安全宣传周启动仪式上了解到，江苏已起草《江苏省餐厨废弃物管理办法》，有望近期出台。

　　地沟油要出台规定

　　据省食品药品监督管理局局长胡晓抒介绍，为严防地沟油进入餐饮服务环节，今年3月22日至4月20日，专门组织开展全省餐饮服务环节食用油脂专项整治行动。全省共检查各类餐饮单位7万多家，销毁不合格食用油脂932.5公斤。

　　胡晓抒介绍，检查结束后，药监部门组织卫生监督所有关专家对废弃油脂监管进行专题调研，起草了江苏省餐厨废弃物管理办法。为从源头防止废弃油脂再上餐桌，今后，所有的食用油从采购到加工环节都要有票有证，说明来源。据介绍，该办法已由省法制办牵头征求意见，正在进一步修改，有望近期出台。

　　一次性筷子不提倡使用

　　街头小店，一次性筷子已经司空见惯。自从报道“毒筷子”以来，江苏已经查出了一万八千多双不合格筷子。主要问题在于包装和运输环节，受潮出现了霉变。昨天，省卫生局监督所所长李延平提醒说，市民在外出就餐时，一次性筷子尽量少用，尤其是发现破损，没有标签等现象时，其质量很难保证，最好不要用。

　　李所长表示，对于餐饮企业提供的消毒筷子，大的宾馆质量可以放心，主要难点在于街头小摊点。如果是在街边摊点吃饭，市民可选用一次性筷子，但要看看包装，看看有无质量问题。

　　食物中毒进入高峰期，7个高风险食品要注意

　　李延平介绍，每年的九十月份是食物中毒的高峰期，尤其是中秋国庆期间是最高发时段，其中沙门氏菌以及副溶血性弧菌是罪魁祸首。而沙门氏菌主要来自肉类产品，副溶血性弧菌则以海产品多见。今年江苏发生的4起典型食物中毒事件中，主要就是上述两种细菌所致。

　　李延平介绍，为了确保食物中毒的高峰期餐饮安全，药监部门将监督抽检15个品种，包括高风险食品7个：比如沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭等；餐饮具3个：分别为餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具；食品原料5个：小麦粉、大米、食用油、猪肉、生活饮用水。由于旅游旺季即将到来，此次还将重点抽检学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点和小型餐饮单位。
                                                                    （2010年9月7日  A10版）