昨天，2010年江苏餐饮服务食品安全宣传周活动开始，在新闻发布会上，江苏省食品药品监管局局长胡晓抒说，9-10月份，食物中毒将进入高发季节，市民要谨防食物中毒。为此，江苏省食品药品监管局发放了食物中毒的预防指南。

　　数字：19起事件8起病因不明

　　胡晓抒说，根据政府职能的变动，从今年3月份，江苏省食品药品监督管理局正式接管餐饮、保健品、化妆品的监管工作。4-8月，该局共接报各地食物中毒事件19起，中毒人数465人，死亡1人。据介绍，19起食物中毒中有8起致病因素不明。

　　在这19起食物中毒事件中，餐饮服务单位7起，学校食堂2起，企业食堂4起，家庭聚餐4起，集中配餐中心2起。从致病原因看，细菌性食物中毒9起，主要是食品及其原料受到致病菌污染，或没有充分加热杀灭致病菌；化学性食物中毒2起，其中亚硝酸盐中毒1起，农药残留中毒1起并造成死亡1人，具体原因为涟水县一农户在家中误食施过农药“毒死蜱”的长豆角所致。

　　胡晓抒说，所有发现的食物中毒病人都会进入医疗机构处理，对病因也100％地调查，如果是化学方面的要进行化学分析，是细菌方面要进行细菌培养、鉴定等，有的时候确实找不到致病因素。

　　提醒：中秋国庆是中毒高发季

　　胡晓抒说，每年的9-10月都是食物中毒的高发季节。对此，江苏省卫生监督所所长李延平说，每年9月份食物中毒就会呈现上升趋势，10月份到达一个顶峰。

　　李延平说，出现这样的现象有两个原因，第一，9、10月份这个季节是最适合各种细菌、病菌繁殖；第二，夏天，市民会非常注意，知道过夜菜不吃，吃剩下的食物及时放入冰箱。但到了秋季，很多市民就会放松警惕，能不放冰箱就不放，能不加热就不加热，这样做显然是错误的。当然，临近中秋国庆，很多人会在餐馆吃饭，如果遇上食物中毒，可以随时拨打12320进行举报。

生熟分开、烧熟煮透蔬菜浸泡、不吃野食

　　有望通过法律监控严防地沟油

　　自3月22日起，江苏省食品药品监管局在全省餐饮服务环节组织开展了为期一个月的不合格一次性筷子专项整治行动。全省共出动卫生监督人员36113人次，检查餐饮单位59142家，抽检一次性筷子样品1122件，查处违法违规经营行为8起，销毁不合格一次性筷子18445双。

　　3月22日至4月20日，为严防“地沟油”进入餐饮服务环节，该局组织开展全省餐饮服务环节食用油脂专项整治行动。检查结束后，省食品药品监管局又组织省卫生监督所有关专家对废弃油脂监管进行专题调研，起草了江苏省餐厨废弃物管理办法，力求从源头上、从长效机制建设上有效防止废弃油脂再上餐桌。该办法已由省法制办牵头征求意见，正在进行进一步修改，有望于近期出台。

                                                           （2010年9月7日  A3版）