日前，省局俞善浚副局长带队，对江苏议事园酒店等餐饮服务单位进行了节前餐饮服务食品安全检查。南京市局分管负责同志、省局餐饮安全监管处负责人等陪同检查。检查组一行先后来到江苏议事园酒店、江苏省会议中心、金陵饭店等单位，对餐饮服务单位许可证、从业人员健康证持证情况，食品原料粗加工、切配，中西式面点制作，凉菜加工等过程进行了现场检查，重点检查了食品、食品原料、食品相关产品采购索证索票、进货查验等制度落实情况，抽查了食品添加剂“五专”管理执行情况等。对检查中发现的问题，要求辖区监管部门督促有关餐饮服务单位及时整改到位。现场检查后，俞善浚副局长就做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作提出具体要求，一是要高度重视节日期间监管工作，加强组织领导，认真制定工作方案，做到周密部署、科学安排、迅速行动、狠抓落实，坚决防止餐饮服务环节重大食品安全事故的发生。二是要切实加强监督检查，针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合节日消费特点，突出监管重点，全面落实各项监管措施。三是要深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，特别是对那些可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。四是要督促餐饮服务单位认真执行索证索票、进货查验制度以及食品添加剂使用管理规范，严格按照操作规范进行食品加工，做好食品留样和记录管理，规范生产加工行为。五是要按照省局关于做好节日期间餐饮服务食品安全监管工作的通知要求，对重大活动、“团圆饭”、“年夜饭”、婚宴、农村集体聚餐等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。六是要认真做好应急值守工作，克服麻痹思想，严格执行节假日24小时值班和领导带班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，提前做好食品安全事故应急处置准备工作。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（省局餐饮安全监管处）